Onze menukaart
Waar elders het menu wordt beheerst door een ijzeren trio van voor- hoofd- en nagerechten, bij ’tisboven! niet. Onze kaart is anders, verrassend anders!.
Bekijk hieronder onze menukaart. √ staat voor vegetarisch
Para Picar | Om mee te beginnen
1 Romige tomaten- paprikasoep met een vleugje komijn √ 6.00
2 Verrassende perensoep op smaak gebracht met Spaanse brandy en pittige Valdeon kaas √ 7.00
3 Pan con Alioli Spaans brood met alioli √ 5.00
4 Tortitas de Camaron 4 stuks dunne garnalenkoekjes uit Cádiz – Andalusië 7.00
5 Jamon Serrano gedroogde Spaanse ham 8.50
6 Jamon Iberico excellente ham van het Iberische zwartpoot varken, 100 gram 100 gr. 16.50
7 Cecina de León plakjes gerookt en gedroogd Rubia Gallega rundvlees uit Castilla y León 100 gr. 13.00
8 Carpaccio van botervis dun gesneden plakjes van gerookte botervis 40 gr. 8.00
9 Gefrituurde olijven groene olijven √ 5.00
10 Croquetas Españolas 3 exclusieve Spaanse kroketjes 7.50
11 Mejillones Tigres 4 stuks met vis gevulde gepaneerde halve mosselschelpen 8.50
12 Tortilla chips met salsa de queso Mahon √ 4.50
13 Pan los Spaans brood √ 3.00
Verduras y más | Groenten en meer
20 Gazpacho salade met aardbeien, watermeloen en port √ 12.00
21 Salade manchego gemengde sla met tomaat, olijven, noten en manchego √ 6.50
22 Gemengde salade gemengde sla, tomaat, olijven, ui en paprika √ 5.00
23 Gefrituurde uiringen in bierbeslag √ 5.50
24 Croquetas de queso kaaskroketjes 3 stuks √ 6.00
25 Croquetas de espinacas kroketjes gevuld met spinazie, rozijnen en pijnboompitjes 3 stuks √ 6.00
26 Gebakken kastanje champignons knoflook, citroen, oregano, peterselie en sherry √ 6.00
27 Geitenkaas balletjes 3 stuks gepaneerd en gefrituurd met honing en tijm √ 6.00
28 Patatas Fría koude salade met aardappel, chorizo en een frisse munt: ook als √ (zonder chorizo) 6..50
29 Patatas Bravas gekruide aardappelblokjes met licht pittige bravasaus en alioli √ 5.50
30 Patatas Fritas knapperig gebakken friet √ 4.00
31 Tarta de huevo eitaartje met tomaatjes, geitenkaas en broccoli √ 6.50
32 Picadillo vegetarino vegetarische gehaktballetjes in tomatensaus √ 7.50
33 Pollo Falso gebakken vegetarische kipstukjes met koreandersaus √ 9.00
34 Guiso vegetarisch stoofpotje met tomaten, champignons, paprika en ‘worst’ √ 9.50
Carne | Vlees
40 Kalfsschenkel gestoofd in een verrassende saus van gember en chocolade 10.50
41 Cuello de cerdo gegrilde procureur (mals doorregen varkensvlees) met een zachte mosterdsaus 9.00
42 Gegrilde runderzijlende met saus van eekhoorntjesbrood en een toefje manchegocrème 12.00
43 Pecho de Polo gegrilde kippenborst met een licht zoete en frisse sinaasappelsaus 8.50
44 Gekarameliseerde chorizo chorizo plakjes, gebakken met honing en knoflook 7.00
45 Costillas malse spareribbetjes, op traditionele Spaanse wijze bereid, ca. 5 stuks 8.50
46 Empanadilla Morcilla Bladerdeeg gevuld met Spaanse bloedworst, 2 stuks 8.00
47 Albondigas rundergehaktballetjes in tomatensaus, 4 stuks 7.00
Pescado y Mariscos | Vis, schelp en zeedieren
50 Marmitako de atún traditionele Baskische stoof met tonijn, tomaten en aardappel 12.00
51 Bacalao gepocheerde kabeljauw verfijnd met auberginecrème en wortelpuree 10.00
52 Langostinos fritos gebakken garnalen met truffelaardappel en sesam-mayonaise, 6 st 12.00
53 Gamba’s tigre mandarijn geserveerd in een romige saus van licor 43 en mandarijnpartjes 9.50
54 Gambas tigre al ajillo gamba’s traditioneel gebakken met knoflook en peterselie 9.00
55 Salmonetes gebakken rode mul met citroenpuree en mojo verde 9.50
56 Calamaris malse gefrituurde kleine licht gebatterde inktvisringetjes met alioli 9.00
Postres | Nagerechten
60 Tarta de Santiago huisgemaakte traditionele amandeltaart uit Galicia met vanilleijs √ 8.00
61 Mousse de chocolate chocolademousse met mango-ijs en passievruchtensaus √ 9.00
62 Tarta de queso Traditioneel ‘gebrande’ cheesecake uit San Sebastian √ 10.50
63 Crema Catalana Catalaans roomdessert met gebrande suiker √ 5.50
64 Helado de vainilla 2 bolletjes vanilleijsje met slagroom √ 5.50
65 Helado para niños kinderijsje met slagroom en chocoladesaus √ 4.50
66 Helado de la Casa vanilleijs met saus van licor Catalana √ 9.00
67 Spaanse koffie koffie met licor 43 en slagroom √ 8.00
Menu's
Menú Clásico
Ons klassieke menu bestaat uit diversen klassieke Spaanse Tapas,
geserveerd in 4 gangen, inclusief voor- en nagerecht.
32.50 p/p
Menú Nuevo
Ons menu is een perfecte manier om verschillende smaken en
gerechten te proeven. Het menu wordt geserveerd in 4 gangen,
elk met hun eigen unieke smaak en textuur.
49.50 p/p
De menu’s zijn te bestellen vanaf 2 personen ( ook vegetarisch)
Door de hoeveelheid gerechten is het alleen mogelijk om
één menukeuze per tafel te serveren
Producten en ingrediënten
Door aan traditionele Spaanse gerechten een moderne wending te geven, zonder de klassieke kleuren, smaken en ingrediënten te verloochenen ontstaat de nieuwe Spaanse keuken of wel Cocina Nueva.
Elk gerecht uit onze keuken ademt het temperament en de passie van de Spaanse keuken. De Spaanse keuken is rijk en gevarieerd. Ze gaat uit van de allerbeste ingrediënten en producten van het seizoen. Frisse smaken, versheid en geurige aroma’s vormen de basis voor onze verrassende menukaart.
Veel van onze producten en ingrediënten worden rechtstreeks geïmporteerd uit Spanje. Zij geven de typische smaak aan onze gerechten en zorgen er voor dat u zich in Spanje waant.